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一米鲜：用稳定增长的订单数打破水果价格的底线
2015-09-14 09:05:58 来源：
责任编辑：杨焱涵

以往，水果电商因为冷链物流成本高、品质不确定、仓储问题解决难等原因成为电商之中最难做的领域之一，今年以来，由于消费者习惯的改变和技术的发展，已经有越来越多的公司进入了水果电商领域。9月7日，中国经济网生活频道在北京国际会议中心采访了水果电商一米鲜的总裁焦岳以及联合创始人孙鹏，焦岳表示，不断稳定增长的订单将成为一米鲜最大的优势。

　　水果销售高损耗怎么破？

　　据孙鹏介绍，传统的水果销售毛利率高，但是损耗率也高，这不但使得消费者需要花费较高的价格购买水果，而且销售商也很难赚取这部分差价。同时，水果质量参差不齐，需要消费者对水果有一定鉴别能力，而且购买之后产品有问题，维权也要付出较大成本。面对高损耗这个水果销售难以跨越的障碍，一米鲜的策略是：加强和供货商的合作、缩短水果在自己手中的时间。

　　据焦岳介绍，一米鲜和供货商就交货品质有着严格的规定，通常这个标准是双方根据消费者和采购市场的具体情况决定的。一米鲜会选择消费者容易接受并且在未来一段时间有稳定货源的水果种类，并对该水果制定一系列明确的标准，这些标准不但可以让消费者对水果品质有准确的预期，而且也能提高供货商的供货效率。

　　孙鹏表示一米鲜的水果从供货商手中拿来到交给消费者，大约需要12至18个小时，远远低于传统的水果销售。每天晚上六点，一米鲜根据当时的订单量预估出第二天的销售量，之后从供货商哪里将产品拉到公司大仓处理。次日凌晨3点从公司大仓拉至各地小仓，8点开始由快递员送至消费者手中。由于这两方面做得好，一米鲜现在的损耗率仅为不到2%。

　　稳定提升的订单是一米鲜最大的优势

　　据焦岳介绍，传统水果销售利润不稳定，即有可能出现利润率较高的情况，也有可能出现赔钱的情况。这种利润率不稳定的情况对商家和消费者都造成了伤害。一米鲜着力打造的模式不会存在赔钱销售的情况，所以可以将利润率稳定在一个较低的水平上，让消费者以尽可能低的价格享受优质的水果。

　　除了依靠稳定而较低的利润率降低最终价格外，一米鲜也着力通过增加体量来降低进货单价。之前提到的一米鲜和供货商之间的供货标准乍看起来给供货商来带了很多压力，但实际上由于标准的明确，供货商在供货过程中也减少了很多无谓的成本（例如：运送低品质水果），其次，严格的供货标准保证了一米鲜销量的稳定增长，不断增长的订单量也为供货商带来的实在的好处。这些使得供货商原以为一米鲜提供更为低廉的价格。

　　在控制好产品品质的情况下，订单的波动就成为了对一米鲜的考验，据孙鹏介绍，创业之初，一米鲜曾经搭上了双十二电商节推广的顺风车，单日销量猛增，远超过当时的供货水平，导致第二天无法完成配送，不得不打电话向用户致歉，好在一米鲜的用户对公司都非常宽容，在用户的认可下，最终公司花了三天时间才将所有订单配送完成。

　　经过此次事件后，一米鲜认识到订单波动对公司运营的影响，随着公司业务的增长这种波动甚至会对供货商造成影响，所以一米鲜现在对每天的订单量做出了调整，在公司不断提高质检、分拣和配送能力的前提下，限制每天最大订单量，力求为消费者提供更稳定的服务质量。

　　在谈到公司核心竞争力时，焦岳表示，在把握好品控的情况下，一米鲜将着力不断扩大用户规模，而规模的增长将进一步压低进货成本，由此产生的优势不但将使一米鲜在面对新出现的竞争对手时有优势，还使得一米鲜在进入其他城市时有一定优势。

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